Petiscos saudáveis!

Vai receber os amigos em casa e quer petiscos saudáveis?! Foi o que fiz no último sábado.
Cortei palitos de cenoura (da feira orgânica) e servi com palitos integrais, torradas sem glúten e uma pasta de alcachofra com biomassa de banana verde e azeite da La pianezza que eu amo.
Fez sucesso!!!

Pão de microondas

Achei outro dia na internet um pão de microondas e resolvi testar. Ficou sensacional! Achei ele bem leve, por isso recomendo passar uma pasta de amendoim ou óleo de coco para saciar por mais tempo.

Segue a receita que fiz:
1 ovo caipira (pode ser só a clara)

1 colher sopa de quinoa flocos (ou outra farinha de sua preferência)

1 colher sopa  de leite vegetal OU 1 colher sopa de água (usei água)

1 colher café de fermento químico

Pode adicionar ervas secas ou sementes ou canela (usei canela)

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo.  Coloque em uma pequena travessa e não é preciso untar (eu usei um pote de vidro da duralex). Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 20 segundos. Depois de pronto, eu cortei ao meio e coloquei óleo de coco. Quem gosta por torrar. Dica: pegue um pote pequeno para não ficar muito fininho, senão fica complicado cortar.

 

Pizza integral

Dica para o findi: encomendei a massa integral na Delícias Nutritivas (essa da foto é com glúten), fiz recheio com tomate seco, outro com frango e uma de banana e canela. Nos sabores salgados usei um molho de tomate com manjericão da marca La pianezza (divino e com biomassa de banana verde) e cobri com mandiokejo. Ficou sensacional!!!

Trufa do bem da Carla Corrêa

Essa semana minha paciente Carla Corrêa, super dedicada e cheia de criatividade na cozinha postou uma trufa no facebook e fiquei babando! Como ela é um amor, me trouxe a trufa de presente e confesso que ficou inacreditavelmente gostosa!!! Pedi se podia compartilhar com vocês no blog e ela autorizou! Segue abaixo.

Ingredientes:
12 tâmaras sem caroço 
5 castanhas do pará ou de caju 
2 quadradinhos de chocolate amargo (sem leite) 
2 c. sopa Cacau em pó 
Coco ralado sem açúcar (para enrolar)

Preparo: Deixe as tâmaras de molho em água filtrada por cerca de 1 hora. Descarte a água, coloque as tâmaras em um processador até formar uma massa. Reserve. Triture rapidamente as castanhas e o chocolate, junte à massa de tâmaras e misture tudo no processador. Depois, acrescente cacau em pó ao poucos até dar o ponto na trufa. Leve ao refrigerador por 30 minutos. Com as mãos molhadas de água, faça as bolinhas e passe no coco ralado. Rendimento: 5 trufas médias

Claro que precisa de moderação no consumo, mas como ela sacia bem uma é suficiente!

Misturado alemão 7X1

Me sentindo totalmente frustrada com o placar do jogo mas sempre pensando em estar bem nutrida criei esse prato com os ingredientes que tinha em casa. Deixei ele com a cara do Brasil, mesmo sem querer...hehehehe

Ingredientes:
6 folhas de couve chinesa
2 claras
1 ovo
1 c. sobremesa de semente de abóbora
1 ponta de colher de chá de pasta de pimenta japaleno
Curry à gosto
Alho desidratado

Preparo: Abafe a couve picada na panela. Em separado misture os demais ingredientes (exceto a semente de abóbora). Quando a couve estiver quente, acrescente a mistura e deixe parado até deixar de ter a consistência líquida. Sirva e salpique com as sementes de abóbora e azeite de oliva. Bom apetite!

Arroz quinoa com brócolis

Ficou uma delícia e sacia muito!!! Mas como é um pouco calórico, comer no máximo 2 X semana.

Ingredientes:
1 xícara de Quinoa em grão
2 xícaras de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:
Colocar em uma panela a quinoa e a água e leve ao fogo por 10 minutos.
Abra a panela e coloque o sal e o azeite, misture suavemente e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Coloque brócolis ou outro legumes e tampe mais 10 minutos ou até sumir a água.
Como variação pode usar alho, alho porró, salsinha picada...
É uma opção que oferece menos carboidratos e mais proteína, ideal para se comer no jantar e após atividade física.

Omelete de quinoa e batata doce

Estava eu com muita batata doce na geladeira (me empolguei na feira orgânica! hehehe) e pensei o que eu poderia fazer de diferente com ela. Daí me veio essa idéia!!!

Omelete de quinoa e batata doce:
Ingredientes
2 ovos caipira
1 c. sopa de quinoa flocos
Curry à gosto
Alho desidratado à gosto

Preparo: Cozinhe a batata doce com casca (já limpa) por 3 minutos no microondas. Ao mesmo tempo bata os ovos com a quinoa e os temperos em um pote. Qdo a batata estiver pronta retire a casca e corte em rodelas (cuidado para não queimar os dedos!). Depois misture tudo no pote e coloque numa frigideira untada com azeite de oliva. Cozinhe por alguns minutos e está pronto!!!

Arroz integral com couve chinesa e ovo

Galera, não sou a favor de desperdiçar comida e nem jogar nada fora (exceto tortas e doces, pq aquela desculpa de: vou comer isso para não jogar fora nesse caso não vale!!! Até pq isso não é comida e sim porcaria) e por isso não podia jogar fora o arroz integral que sobrou do almoço.
Segue a receita:
1 xícara de arroz integral (já cozido)
5 folhas de couve chinesa picada
1 ovo caipira
Curry e pimenta e orégano à gosto

Preparo: aqueça o arroz em fogo baixo e abafe a couve (na mesma panela). Num pote bata o ovo e misture com o curry e a pimenta e o orégano. Qdo a couve estiver aquecida, acrescente o ovo misturado e mexa até o ovo deixar de ser líquido. Pronto, é só comer!!!