Atum com manjericão e abobrinha

Esse refogado fiz com atum no azeite de oliva, molho de tomate com manjericão e biomassa de banana verde (maravilhoso e saudável) da marca La Pianezza e abobrinha. Tudo na panela e depois servir no prato, fica uma delícia e sacia muito bem!

Talharim de sobras

Ingredientes:
Talharim de farinha de grão de bico
Couve flor da feira orgânica
2 c. sopa de semente de abóbora
2 biscoitos low carb (ainda tô devendo essa receita, mas vai linhaça, quinoa, ovo e polvilho)
2 c. sopa de azeite de oliva
2 c. sopa de pasta de tomate seco da Solene

Preparo:
prepare o talharim em água. Em outra panela refogue os biscoitos e a semente de abóbora, a pasta de tomate seco no azeite de oliva. Cozinhe o brócolis. Quando estiver tudo pronto coloque no prato e bom apetite!

Frango com abobrinha

Sabe aquele dia frio que você precisa se aquecer?! Nesse dia juntei tudo que tinha na geladeira e criei essa receita.
Ingredientes:
400g de frango moído
1 c. sobremesa de curry
Sal do Himalaia à gosto
1 Cebola roxa
1/2 abobrinha

Preparo: refogue a cebola na panela de ferro, depois acrescente o frango e os temperos. Ao mesmo tempo cozinhei a abobrinha em um pouco de água. Quando estiver amolecendo, retire a água e misture ao frango na panela. Fica uma delícia!!!

Biscoito sem glúten e sem lactose da Marília

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz integral
1/4 de xícara de polvilho doce
2 c. chá de gengibre em pó
1 c. chá de bicarbonato de sódio
3/4 de c de chá de canela em pó
1/2 c de chá de cravo em pó
1/4 de c. chá de sal
4 c. sopa de óleo de arroz ou óleo de coco extra virgem
1 xícara (200gr) de açúcar demerara
1 ovo
1 a 2 c. sopa de água (se usar farinha de arroz integral fica mais seco, coloque mais água no final se precisar)
4 c. sopa de melado

Preparo:

1.     Pré aqueça o forno a 180 ºC. Peneire a farinha junto com o gengibre, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravo e o sal. Reserve.

2.     Em uma tigela grande, bata o óleo e o açúcar demerara, e misture o ovo a água e o melado. Aos poucos, inclua os ingredientes peneirados, formando uma massa. Modele a massa no formato de bolinhas do tamanho de uma noz com casca.

3.      Numa assadeira untada e com papel manteiga, arrume os biscoitos separados pela distância de 5 cm. Achate levemente os biscoitos.

4.      Asse os biscoitos no forno preaquecido por 15 a 20 minutos. Mantenha os biscoitos esfriando por 5 minutos na assadeira, depois coloque-os sobre uma grade. Espere esfriar para depois guardá-los em potes herméticos.

 

Hotel com opções sem glúten e lactose em Porto Alegre

Pessoal, eu quase esqueci de postar: há mais ou menos um mês atrás tive um evento e precisei me hospedar num hotel em POA. Gosto muito do Açores Premium, na rua Ernesto Alves. Já havia me hospedado ali outras vezes, mas pela primeira vez enviei um email pedindo opções sem glúten e sem lactose no café da manhã.

Ao chegar do aeroporto tarde da noite e muito cansada, segui para o check in no Açores. Para minha grata surpresa ao finalizarmos o rapaz me disse para conversar com o encarregado da cozinha pela manhã para atender minha solicitação. Dei pulinhos de alegria!

Pela manhã fui surpreendida por cuca, pão, leite e tofu comprados especialmente para mim. Agradeci umas 5 vezes e parabenizei toda a equipe. São pessoas assim que fazem a diferença, pensam nos clientes e se preocupam com eles!!! O rapaz me disse que estão pensando em criar um espaço no buffet para produtos sem glúten e sem lactose. Parabéns Açores Premium!!! 

Omelete com espinafre

Variação do omelete de quinoa, siga a mesma receita (está no blog) e acrescente espinafre (usei da feira orgânica) e tomate seco turco (vem sem óleo e não precisa hidratar). Bom apetite!

Aprovado!

Pessoal, vivem me pedindo dicas de lanches saudáveis e práticos e esse aí da foto está super aprovado. As oleaginosas são fresquinhas, sem açúcar ou sal e sem conservantes. Vale a pena ter na bolsa para uma emergência!

Certificado Pós graduação em Nutrição Oncológica

Em dezembro de 2013 defendi meu trabalho de conclusão da pós graduação em Nutrição Oncológica com o tema: leite de vaca e câncer de próstata. Agora recebi o certificado de pós graduada em Nutrição Oncológica, tudo pensando em atender melhor meus pacientes.

Nutrição e estética em SP

No final de maio tive a oportunidade de participar do primeiro Meeting de Nutrição e Estética que aconteceu em SP. O evento contou com excelentes profissionais que trouxeram o que de mais novo temos na área. Em breve estarei participando de mais eventos e posto para vocês!

Oficina sem glúten e sem lactose - UFRGS

Foi com muito honra e satisfação que aceitei o convite da professora do curso de Nutrição da UFRGS Vanuska Lima para ministrar uma oficina sem glúten e sem lactose que foi aberta à comunidade e organizada pelo Centro acadêmico e também para proferir uma aula sobre lactose na disciplina de Técnica Dietética. A experiência foi muito gratificante, não apenas por estar fazendo o que adoro mas pelo retorno tanto dos alunos quanto dos professores. A experiência foi maravilhosa e em breve pretendemos repetir!!! Acima imagens de algumas das preparações já prontas para degustação.