Muffin protéico

Finalmente me sobrou um tempinho para postar a receita do muffin protéico:

Ingredientes:

6 ovos caipiras;
2 col. sopa de salsa fresca picada;
2 col. sopa de manjericão fresco picado;
1/4 col. chá de sal rosa;
1/4 col. chá de pimenta.

obs.: eu não tinha ervas frescas e usei ervas desidratadas.

Ingredientes Recheio
1 xíc de brócolis, cortado pequeno;
1 xíc de espinafre fresco picado;
1 pimentão picado pequeno;
2 xíc. de cebola picada;
Ervas a gosto.

Preparo
Pré aquecer o forno a 180°C e untar a forma com óleo de coco. Em uma tigela grande, misture os ovos, salsa, manjericão, sal rosa e pimenta. Adicione todos os legumes com a mistura de ovos e misture bem. Coloque em forminhas de cupcake, mas não até o topo. Asse por 20 a 25 minutos e sirva! Pode ser guardado em geladeira por até 3 dias. Fiz o teste de congelar mas não ficou muito bom. Como minha forma de cupcakes era para 6 unidades e rendeu uma quantidade maior, acabei fazendo 3min50seg do restante em uma cumbuca no microondas.

Nutrigenética

Quer saber mais?! Agende sua consulta! 97100682 ou 37159039.

Alcalinizador de água

Novidade que conheci no congresso de nutrição funcional: alcalinizador de água portátil. Para quem não sabe, quanto mais ácida a água mais ácido se torna nosso pH sanguíneo e mais propensos a doença ficamos. O contrário tb é verdadeiro: qto mais alcalino menos doença. Dosei o pH que temos no filtro de água de casa e encontrei 5,8pH. Com o uso do alcalinizador cheguei em 8,2pH. A água parece até mais leve na hora de beber, adorei! Para quem tiver interesse existem torneiras que alcalinizam a água na pia da cozinha, alcalinizadores de chuveiro, bebedouros e existe uma marca totalmente nacional (essa que comprei é importada). Vale à pena o investimento!

Cafeteria totalmente sem glúten e lácteos SP

Quem for passear em São Paulo não pode deixar de conhecer o Lilóri. Esse lugar charmoso e encantador, serve todo tipo de lanches sem glúten, lácteos, opções veganas, usam biomassa de banana verde e são lanches cheios de nutrientes e sabor. O café com leite de arroz é o melhor que já provei e a torta de limão da sobremesa ficou divina. Com certeza vou voltar para saborear todas as outras delícias!!!

Congresso Interncional de Nutrição Funcional

Excelentes palestras e muito conhecimento no último congresso Internacional de Nutrição Funcional em São Paulo. O evento aconteceu nos dias 10,11 e 12/09 no Centro de Convenções Frei Caneca.
Muita novidade e conhecimento adquirido, agora é organizar novos protocolos e colocar tudo em prática. Já estou inscrita para o evento do 2016 que será no mesmo local e mês.

Dica de viagem

Quando você precisa viajar precisa se organizar, levar seus lanches e alimentos que pode consumir. Nesse quesito encontrei outro dia na Natural Haus essa embalagem de 200ml que certamente comprei para meu próximo evento em SP. Organização é a chave!

Máquina de comida saudável

Quem passar pelo aeroporto de Congonhas tem a opção de conferir algumas opções mais saudáveis em termos de lanches. Tem um no embarque e uma na zona de desembarque. Aproveite!!!

6º Glúten free Brasil

Estive presente na sexta edição do Glúten free, com palestras excelentes e inovadoras, novos produtos e muitas idéias para melhor atender meus pacientes. Em 2016 tem mais!!!

Prato saudável é colorido!

Vejam que prato lindo e colorido: almoço saudável, orgânico, simples e nutritivo!
Tomate, abacate com limão, frango, couve chinesa e salada de aipim. Não precisa ser complicado para ser nutritivo. A cozinheira foi a dona Carmen, minha querida mãe que me surpreeende a cada dia que passa com seus pratos funcionais.

Novidades para intolerantes em POA

Para quem mora em POA, fica a dica imperdível aos intolerantes: Semente da Saúde café!
Tudo que estão vendo nas fotos sem glúten, lácteos, soja, ovos. Quibe de grão de bico e quinoa, quiche de tomate seco e espinafre, pizza com mandiokejo, cupcake de alfarroba, brigadeiro de cacau, embriagado de coco, capuccino com leite de arroz e amêndoas, pingado com leite de búfala e leite de macadâmia. Um paraíso! Ainda ao lado, pode comprar produtos naturais na Semente da Saúde, uma loja de produtos naturais. A proprietária é Nutricionista e todos que atendem e trabalham são da família, ambiente aconchegante e familiar.

Novidades para intolerantes

Duas imagens de lanches que consumi na Livraria e cafeteria Iluminura:
Cupcake: ambos sem glúten e lactose, um com calda de chocolate e o outro de limão e hortelã.
Capuccino: um com leite de soja e o outro com leite de arroz.
Fico muito feliz em ver como tem estabelecimentos preocupados com seus clientes que possuem restrições alimentares!
Importante: peça para as atendentes pois essas opções ainda não constam no cardápio.
São lanches para pessoas com intolerância, pessoas com doença celíaca devem confirmar se realmente não há contaminação que as funcionárias sabem informar.

Arnold Conference

Entre os dias  29 e 31/05 estive no Rio de Janeiro conferindo as novidades em Nutrição funcional e Nutrição clínica e preventiva no Arnold Conference. As palestras foram excelentes e pude me atualizar e estar perto de profissionais renomados e competentes. Muita novidade e mais inspiração para atender no consultório.

Máquina de leite vegetal

Gente, melhor invenção do mundo!!! Máquina para fazer leites vegetais. Além de mais barato do que comprar os prontos, é muito mais saudável pois temos certeza de não ter aditivos químicos e nem açúcar ou sal. Dá para fazer de girassol, gergelim, amêndoa, arroz, linhaça...enfim, até onde a imaginação mandar. dica: fica uma delícia!

Em breve queijos veganos

Minha prima me passou a dica e comprei o livro, louca para testar!!! em breve queijos veganos!

Organização

Dieta não é sinônimo de fome e muito menos de contagem de calorias....a palavra chave em um processo de reeducação alimentar nada mais é do que: ORGANIZAÇÃO!!!

Rio de Janeiro saudável

 Ótimas opções de lanches e refeições no Rio de janeiro. Nada de desculpa nas viagens!!!
Super recomendo:
1) franquia Bibi (tem em shoppings e perto da praia), opções saudáveis, saborosas, rápidas e com bom preço
2) Restaurante Pomar orgânico: os proprietários Reinaldo Gianechini e Giovana Antonelli conseguiram montar um restaurante super agradável, saudável, apetitoso, orgânico com muitas opções sem glúten e lactose e com pratos de dar água na boca. De quebra tem um mini mercado no próprio restaurante, só com produtos saudáveis e orgânicos.
3) Food truck: no evento que participei avistei 2 ou 3 muito saudáveis e funcionais!

Portanto, mesmo de férias ou em eventos é possível comer de forma saudável, basta ter bom senso e boa vontade!!!

Curso de comidinhas saudáveis!

Pessoal, não percam essa oportunidade: curso de comidinhas saudáveis ministrado por mim e por essas duas talentosas na cozinha! O valor de inscrição é R$ 200 e pode ser feita na recepção da clínica ou por depósito bancário. Esperamos por vcs!!!

Slide board

A única desculpa para não fazer exercício é PREGUIÇA! Formas de se exercitar não faltam, e podem ser práticas até mesmo para se fazer na sacada de casa. Eu aderi ao Slide board, uma espécie de prancha bem lisa onde patinamos, deslizamos, corremos e fazemos inúmeras variações de exercícios. Vale à pena!!!

Brigadeiro de colher

Nessa Páscoa, apostei em doces saudáveis que encomendei com a Mariele Anger da Endorfina em Porções. Como ela é muito gentil, cedeu suas receitas e compartilho com vocês a do brigadeiro de colher, sem glúten e sem lactose.

Ingredientes:


Ingredientes
1 abacate maduro
3 colheres de sopa de cacau em pó
5 colheres de sopa de óleo de coco
5colheres de sopa de mel
Lascas de amêndoas para decorar
Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem até ficar homogêneo. Sirva em copinhos ou taças e enfeite com lascas de amêndoas.

Rende: +- 18 bolinhas

Nem preciso dizer que ficou delicioso e o melhor: saudável!!!

 

Endorfina em porções - Mariele Anger

Pessoal, minha amiga Mariele Anger está se aventurando na cozinha e está com o projeto Endorfina em porções (só procurar no face), onde ela está fazendo vários produtos sem glúten e sem lactose. O primeiro que provei foi esse acima: requeijão de mandioca. Já provei tb o hambúrguer de lentilha e encomendei o pão de queijo sem queijo.
Ela produz tudo com muito carinho e com ingredientes totalmente orgânicos. Sucesso Mari!!!

Talharim com requeijão de mandioca

Esse foi meu jantar na semana passada: talharim de farinha de grão de bico e espinafre, requeijão de mandioca, cubos de tofu, semente de abóbora, pimenta e manjericão. Delícia, leve e perfeito para o jantar. O requeijão é obra da querida amiga Mariele Anger que está com um novo empreendimento chamado Endorfina em porções, é só procurar no face.

Café e prosa - POA

Outro dia estive na floricultura Winge no bairro Tristeza em POA (que é um lugar super encantador) e me deparei com uma cafeteria que fica junto à floricultura. Um lugar aconchegante e muito charmoso e melhor de tudo: com opções de lanches sem glúten e sem lactose. O cardápio vem com as indicações SG= sem glúten; SL = sem lactose e SA= sem açúcar. Vale a pena conferir!

Espaguete de abobrinha

Delícia!!! Fiz ontem e amei!

Ingredientes:
1 abobrinha média
sal rosa
tempero verde
pimenta
1 tomate
1 cebola
1/2 lata de atum sólido em óleo

Preparo:
Após lavar, corte as pontas da abobrinha. Use um descascador ou corte em tiras com uma faca ou mesmo cortador de pizza. Coloque no microondas por 2min e 30 seg.
Enquanto isso faça o molho de tomate e cebola e acrescente o atum.
Coloque o molho sobre o espaguete (antes tempere ele com sal, pimenta e temperos) e está pronto!

La Rouge em POA

Gente, super recomendo esse lugar em POA, chama-se La rouge. Um restaurante vegetariano com pratos saudáveis e deliciosos. Vale à pena conferir, fica na Av. Mariland 1587.

Saúde cardiovascular e Nutrigenética

No final de novembro estive em POA conferindo o super nutricionista e farmacêutico Gabriel Carvalho proferir um curso sobre saúde cardiovascular. Logo depois nos dias 13 e 14 de dezembro fui até Curitiba participar do curso da nutrigeneticista Aderuza Horst. Nesse curso pude entender melhor como funcionam e como interpretar laudos de exames de nutrigenética que serão tendência daqui em diante.
Em breve estarei viajando ao RJ para me aprimorar ainda mais, sempre buscando aprender para oferecer um melhor atendimento aos meus pacientes pois são eles a razão de tudo isso.