Doce de leite de Tâmara

A cara pode não ser das melhores mas o gosto...hummm...maravilhoso! Tem um índice glicêmico alto, mas nem se compara a um pote de doce de leite tradicional e o melhor de tudo que os intolerantes podem comer. Adaptei da talentosa Amábile Kolenda

Ingredientes:

2 xícaras de tâmaras sem caroço

1 xícara de leite vegetal da sua preferência (fiz com leite de coco)

opcional: 1 colher de chá de manteiga ghee - se for vegano não precisa colocar é só para dar um saborzinho mesmo

Modo de preparo

Deixe as tâmaras de molho em água por um horinha para amolece-las OU deixe de molho em água quente por alguns minutos, é só para elas amolecerem e ficarem mais fáceis de bater!

Coloque as tâmaras no processador (ou liquidificador) e bata, quando elas estiverem bem despedaçadas acrescente o leite vegetal e bata até ficar um creme liso. Se for adicionar a ghee acrescente junto.

Bata bem por alguns minutos para ficar bem liso. Coloque em um pote e guarde em geladeira! Está pronto!

Sirva com frutas, recheie bolos, coma de colher, como você preferir!

E pela questão da saúde, escolher o doce feito com tâmaras é muito mais vantajoso pois a tâmara é rica em fibras, carboidratos (para quem pratica esportes ela pode substituir o gel de carboidrato por exemplo), magnésio, potássio, cálcio, fibras entre outras vitaminas, infinitamente melhor do que escolher açúcar!

 

Supere-se a cada dia!

No dia 27/01 acabei trincando o osso do braço esquerdo em uma queda (um tanto feia!) no treinamento funcional. Desde então vi que mesmo um braço quebrado não é desculpa para deixar de comer de forma saudável ou estragar suas férias! Supere-se a cada dia!

Minha nova descoberta: Vert marmitas veganas

Não poderia deixar de comentar sobre minha mais nova descoberta: a Vert Marmitas veganas. Eu costuma comprar produtos da minha amiga Mariele Anger da Endorfina em Porções que fazia várias opções muito legais para intolerantes como: pães de queijo sem queijo, leite condensado de coco, creme de leite de castanha de caju, hambúrgueres veganos, croquete de feijão...enfim uma infinidade de produtos. Através dela conheci a Vert, marmitas veganas super nutritivas, saborosas, completas e lindas. esqueci de tirar foto, mas vem td embalado de forma artesanal e a gente sente o carinho em cada detalhe. As duas empresas se fundiram, portanto agora ambas vendem as marmitas e os produtos. vale à pena conferir!!!

Dicas de lugares para intolerantes!

 



 Esses lugares são show! Primeiro o La Rouge em POA (já fiz post sobre eles eu acho), são impecáveis, comida que enche os olhos, a alma, o espírito e super mega saudável! Vou ir lá sempre para poder provar de tudo.
Depois temos a estação do Crepe em Gramado, lugarzinho peculiar, com atendentes e uma dona muito simpáticas. Servem hambúrgueres e alguns outros pratos sem glúten, super aprovado. Tem todo o cuidado com contaminação, então indico até mesmo para celíacos.
Depois temos o Brotô Bistro em Garopaba que tem café com leites vegetais, tortas vivas, tortas veganas 70% cacau, cupcakes e smoothies com biomassa. Vale à pena conferir, na rua principal.
Por último mas não menos importante, temos a franquia Bibi no Rio de Janeiro (que já fiz post ano passado) e que me encantou nesse ano por servir um azeite de oliva premium para seus clientes. Pontos para o Bibi!!!

Super dica da banana

 


Se as bananas estiverem muito maduras (comum acontecer no verão), descasque, pique e congele pois vira um delicioso sorvete. Já dei essa dica mas não custa relembrar! As pessoas comentam comigo que não conseguem acreditar que possa ficar tão bom e tem até bebezinho de 9 meses aprovando!

Muffin do bem!

Essa receitinha eu estava devendo: o nome original é muffin de tapioca, mas como é a menor quantidade da lista de ingredientes, achei que não fazia jus! hehehehhe

Segue ingredientes:
2 ovos inteiros
2 claras
1/4 de xícara de farinha de tapioca
1 xícara de farinha de quinoa (ou de farinha de amêndoa) - testei com ambos, uma melhor que o outro!
200ml de leite de coco
1c. sobremesa de açúcar de coco ou açúcar demerara
1c. sobremesa de fermento

Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem bem homogêneos. Após acrescente o fermento. Bata e coloque nas formas. Assar por 20 minutos em forno pre aquecido 180-210 ºC.
Dica: sirva com mel ou geléia 100% fruta

Horta na sacada

Minha horta linda!!! Coloque placas para identificar cada tempero, cuide com carinho e ela brotará! Eu mesma plantei as mudas que comprei na floricultura. Coloquei terra, rego todos os dias e uso nas minhas preparações.
Vale à pena!

Mudança sempre faz bem!

Gente, peço mil perdões por ter estado tão ausente das postagens, mas o principal motivo foi que em dezembro me mudei, veio Natal, Ano Novo, férias, carnaval, retomar a rotina e somente agora estou acomodada e conseguindo retomar as postagens!
Quero começar dizendo que mesmo que você não tenha se mudado (faz um bem danado estar na sua casa, especialmente se for como vc sempre sonhou!), variar o local das refeições já pode ser uma mudança positiva e pode gerar mais conforto! Coloquei imagens de meu café da manhã em diferentes locais dentro de casa e de diversas formas diferentes de apresentação. Monte um cantinho especial, que seja acolhedor e que te traga paz e alegria!