Pizza integral sem glúten
Ingredientes:
3
colheres de sopa de psyllium
1 xícara
de farinha de berinjela
2
colheres de sopa de polvilho doce
2
colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada
de sal
Cerca de
1 xícara e ½ de água (até 2 xícaras se for necessário)
Modo de
preparo:
Misture
todos os secos. Adicione os líquidos e misture até ficar bem homogêneo. A
massa deve ficar mole, caso necessário adicione mais
água.
Em uma
forma antiaderente untada com azeite ou manteiga ghee, despeje a massa e abra com uma colher fazendo o formato da pizza.
Leve para
assar em forno pré-aquecido até ficar crocante (cerca de 30 minutos). Retire, recheie e
leve ao forno para finalizar. Eu usei mandiokejo, semente de abóbora, molho de tomate com biomassa de banana verde e manjericão. Sirva em seguida.
Adaptada da Chef Amábile Kolenda
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