Naked cake de Maracujá By mamãe

Naked cake sem glúten/leite

Com a minha mana de aniversário, a mãe resolveu fazer uma naked caked linda, leve e deliciosa de presente!!! Ficou divina! Segue a receita

Pão de ló:

Ingredientes

4 ovos, 

4 colheres sopa açúcar demerara, 

4 colheres sopa farinha sem glúten peneirada com 1 colher sopa fermento rápido.

Modo de preparo:

Bater na batedeira até ficar espuma firme os ovos e o açúcar, depois misturar a farinha suavemente, colocar na forma e assar a 200 graus por uns 15 minutos.

Camada de merengue:

Ingredientes:

4 claras, 

4 colheres de demerara 

1 colher chá (bem cheia) de gelatina em pó sem sabor diluída em 50ml de água quente.

Modo de preparo:

Aquecer as claras, bater em neve bem firme com o açúcar e a gelatina. Colocar na forma e levar a geladeira por umas 3 horas.

Creme de maracujá:

Abrir 4 ou 5 maracujás, retirar a polpa e as sementes, colocar na panela com 4 colheres sopa de demerara e uma colher de sobremesa de fécula de batata diluída em um pouco de água. Cozinhar até a fécula ficar transparente, mexendo sempre.

Montagem:

Pão de ló, uma parte do creme de maracujá, merengue e por último o resto do maracujá. Ps: O creme de maracujá tem que estar bem frio