Brownie e sorvete de coco sem leite by Lika e mamãe

Sorvete de coco e brownie funcional para uma sobremesa com menos culpa no final de semana. Se quiser pode comer apenas o brownie.

Sorvete de coco

Ingredientes:

600g açúcar demerara

6 ovos

500ml (1 vidro grande) leite de côco

1 colher sopa fécula de batata

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e cozinhar até encorpar.

Deixar esfriar e bater no liquidificador com uma caixa de creme de soja. 

Congelar

Receita do brownie

Ingredientes

150g de chocolate meio amargo
½ xícara de óleo de coco
2 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de aveia em flocos finos sem glúten
½ xícara de nozes picadas
 

Modo de preparo:
Derreter o chocolate em banho-maria, junto com o óleo de coco.
Em uma tigela, bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara
Juntar o chocolate derretido, a aveia e as nozes picadas.
Colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga e levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante 35 minutos.