Panqueca de amêndoa

Acho que já havia postado uma outra versão dessa panqueca sem glúten, mas hoje vou dar outra versão.
Ingredientes:
1 ovo caipira
1 colher de sopa de quinoa flocos ou farinha de amêndoas (usei quinoa)
1 colher de chá de açúcar de coco ou mel ou xarope de agave (usei açúcar de coco)
Canela ou cravo em pó à gosto (usei cravo)

Preparo: Bata tudo com o garfo e coloque em uma frigideira. Se precisar untar prefira óleo de coco extra virgem (o cheiro é divino). Está pronta!

Servi com 1 colher de sopa de geléia sem açúcar e sem adoçante de framboesa com uma colher de chá de gergelim e abacaxi picado polvilhado com gergelim. Gosto dessas receitas no sábado ou domingo já que tenho todo o tempo de mundo para comer e para preparar!!!